Patis store

Le blanc d’œuf en poudre Patisdécor est obtenu par déshydratation puis pasteurisation, garantissant une utilisation sûre et pratique. Une fois réhydraté, il retrouve toutes les հատկations des blancs d’œufs frais, avec une tenue encore plus performante : il monte facilement en neige et offre une excellente stabilité.

Idéal pour les recettes nécessitant uniquement des blancs d’œufs, il permet d’éviter le gaspillage des jaunes. Il est particulièrement recommandé pour la réalisation de macarons et autres préparations délicates demandant précision et régularité.

Polyvalent, il s’utilise aussi bien en pâtisserie qu’en cuisine, notamment pour les pâtes, la charcuterie ou les plats préparés.

Mode d’utilisation

La poudre se mélange facilement avec de l’eau tiède en remuant légèrement.

• 100 g de poudre + 700 g d’eau = 800 g de blanc d’œuf
• Équivalent 1 blanc d’œuf : 4 g de poudre + 28 g d’eau

Les avantages

• Longue conservation
• Dosage simple et précis
• Prêt à l’emploi (pas besoin de séparer les œufs)
• Aucun risque de coquilles
• Goût neutre

Ingrédients

Blanc d’œuf en poudre, agent foisonnant : citrate de triéthyle (E1505).

Peut contenir des traces de gluten, soja, lait, fruits à coque, lupin et sulfites.

Conservation

À conserver à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Informations complémentaires

• Conditionnement : 100 g
• Adapté aux régimes casher, halal et végétarien