Sirop de glucose 1kg
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Sirop de glucose pour confiserie, pâtisserie & glacerie.
L'un des ingrédients incontournable de la pâtisserie, son utilité pour la fabrication des pièces en sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine n'est plus à démontrée.
Il apportera élasticité & malléabilité pour vos cuissons au sucre ou vos confections de glaces.
Comme le sucre, c'est un conservateur mais qui, en goût, est moins sucré que ce dernier. Il permet, par exemple, d'éviter la cristallisation du sucre (former des grains), de conserver le moelleux des aliments ou encore de donner de la résistance à l'humidité de certaines préparations évitant ainsi de retrouver le côté pâteux indésirable.
Note : humidifier les mains permet d'éviter ou d'atténuer le côté collant du glucose lors de sa manipulation.
Ingrédients : sirop de glucose, conservateur : sulfites E223.
Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Conditionnement : Pot de 1 kilo.
Disponible également en format de 300 gr.
